青檸泡醋越南檬粉
青檸泡醋越南檬粉
一個人的時候，為自己做一道越南檬粉，簡簡單單的一餐飯，用心照料好自己。
食材明細
米粉 |
400 克 |
|---|---|
青檸檬片 |
100 克 |
胡蘿卜絲 |
20 克 |
白蘿卜絲 |
30 克 |
蒜泥 |
1 克 |
小米辣 |
1 克 |
香菜 |
1 克 |
醯官醋原漿米醋 |
100 克 |
|---|---|
糖 |
8 克 |
鹽 |
3 克 |
六月鮮特級醬油 |
5 克 |
味淋 |
6 克 |
做法步驟
-
制作原漿青檸泡醋
青檸檬切片與醯官醋原漿米醋一起放入容器中浸泡兩天后使用；
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腌菜制作
將胡蘿卜絲、白蘿卜絲與糖、鹽、醯官醋青檸泡醋混合，腌制30分鐘；
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調制醬汁
將100g冷水與六月鮮特級醬油、味淋、蒜泥、醯官醋青檸泡醋混合待用；
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制作越南檬粉
米粉溫水浸泡10分鐘，放入開水鍋煮5分鐘撈出，過兩遍冷水后將米粉放入調制好的醬汁中，把腌制好的胡蘿卜絲、白蘿卜絲擺在米粉上，放入生菜葉、熟花生碎、小米辣碎、香菜碎，用青檸半片裝飾后，即可上桌食用。
